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    矿泉水生产质量控制要点和措施

    发布时间:2019-07-17 作者:未知  来源:未知
        万博最新体育app泉万博体育appios送水下面来介绍矿泉水生产中的质量控制要点和措施:
        1、管道、罐体、曝气装置造成的原水污染:用井下水充分冲洗管道牌尽后抽水。曝气装置孔径应小于0.2μΜ,防止空气中细菌尘埃的污染。对铁小于10mg/L的原水可不经曝气除铁处理。尽可能缩短原水贮存的时间,以热交换器代替曝气降温,使贮存时间控制在4小时以内。
        2、容器、灌装线设备管道、灌装间空气造成的灌装在污染:对水处理、容器、灌装线只作消毒处理是不够的。烟台矿泉水生产水处理,管线必须达到无菌状态。为适应矿泉水生产的工艺流程特点和产品质量要求,必须采用快速、搞笑、无毒害残留的灭菌措施。
        3、现行烟台矿泉水卫生指标要求:细菌指数<100个/ml、大肠杆菌<3个/L,控制方法为生产卫生指标采用双零菌指标,即无菌。不能把初检的细菌总数<100个/ml、大肠杆菌<3个/L的产品作为合格产品贮存。
        4、洁净室/灌装间达到空气洁净度的细菌数小于30个/m3。空气可采用紫外线空气消毒净化机,或无毒害化学消毒剂喷雾;地面采用臭氧水或化学消毒剂消毒;衣帽、口罩等每班消毒更换,脚踏池用二氧化氯或常规消毒剂即可。
        5、终滤器:现在不少厂家采用0.2μΜ的终滤器,可滤除全部细菌与影响澄明度的颗粒物质,但对小雨0.2μΜ的病毒、交替、热源物质无能为力。所以烟台矿泉水生产以采用0.01μΜ~0.001μΜ的终滤器为宜,以协同水质灭菌的措施。